筆者不是食家，只愛吃，不懂寫，不懂佳肴是怎樣炮製出來的大學問，只憑個人味覺，因為我相信自己的味蕾一定不會欺騙自己。這點和高爾夫倒有點相似，一些愛打高爾夫球的球友，他們只愛打，不懂揮桿原理和蘊藏高爾夫背後的一大堆學問，只憑個人感覺打球，自我感覺良好便已足夠。

打球和美食均令人嚮往，因為二者都是一種莫名的享受，不用功夫到家也可享受當中快感，尤其對上了年紀的人來說，很容易「上癮」。當然，上癮」之餘，要求便愈來愈高。在享受過程之間，有些人愛尋根究底，有些人什麼也不管，樂得消遙，那是性格使然，沒分對錯。

尋找美食和打場稱心高爾夫球本像扯不上關係，兩種享受亦不一定需要同時進行，但「打完場好波」再「食番餐好嘢」確是人生一大樂事。

香港是國際公認美食之都，香港人早已訓練到對食譜「奄尖腥悶」。眾多佳肴菜式，經本地認真的食評家不停「口舌」兼筆伐，加上市場上無形的「口」反覆驗證，去蕪存菁，美食對香港人來說已是家常便飯。但香港「饞嘴」球友一般不會對球會內的餐飲要求和期望太高，只要達到「適合香港人的口味」便可過關。

上月唯靈在副刊〈飲情食趣〉中提到順德美食之旅時說：「順德食風真髓……食不厭精，妙在家常」。一看菜單，筆者已肯定此與順德均安碧桂園高爾夫球會餐廳中的菜式有九成相似，也是以鱔、魽和縮骨大頭魚為主，炮製出不同風味的佳肴。

還記得那天均安碧珪園總經理梁國坤親自介紹球會名菜南瓜盅、均安蒸豬肉、均安煎魚餅、蠔皇吉品鮑魚、碧桂龍吐珠和碧桂園出位雞等，魚米之鄉果真名不虛傳。

值得一提的是，梁國坤是中國土生土長自學成才的球場設計師，這個極具趣味和挑戰性的18洞全湖景燈光高爾夫球場就是由他設計，他小時候學畫畫，十幾歲就給電影院畫電影海報，還在街上給別人畫人像 。

文革時他沒機會上大學，做了會計。1985 年，中山溫泉高爾夫鄉村俱樂部（又是美食球會）剛成立一年，他在那裡當會計。那時溫泉龐馬場的3號洞要改造，誤打誤撞，憑他美術功底，梁國坤由繪畫變成繪球場，負責設計改造。結果，這個設計不僅人人叫好，而且後來還入選中國的18名洞之一。

自此之後，梁國坤開始了自己設計球場的生涯。十幾年來，他經手參與設計的球場包括貴陽高爾夫、深圳龍崗和深圳金海灣等球場，可謂徹底與球場設計結下了不解之緣。

以筆者憶及，以上球場皆有美食配套。在徐徐清風，綠草如茵的球道上打完球，再「食番餐好嘢」，就是今天具中國特色的高爾夫吧！（完）

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本文原刊於《信報》，現經作者修訂重刊。

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